식중독 발생 쉬운 9월… 고양특례시 “살모넬라 식중독 주의” - 계란 만지고 손 씻기, 주방기구 소독으로 안전한 명절 '고양특례시는 살모넬라 식중독 발생을 예방하기 위해 각별한 주의를 당부했다. 9월은 살모넬라에 오염된 계란 및 계란으로 만든 식품 및 손, 조리도구에 의한 교차오염 발생이 쉬운 시기이기 때문이다. 살모넬라 식중독 예방을 위해 달걀, 가금류, 육류 등을 조리 할 때 중심온도가 75℃, 1분 이상이 되도록 충분히 가열하고, 갈비찜, 삼계탕 같이 뼈에 붙은 고기를 익힐 때는 오랫동안 가열해야 한다. 특히 명절 음식에 빠지지 않는 전류에 들어가는 계란을 다룰 때도 주의해야 한다. 닭의 분변이 묻어있는 계란을 만진 손으로 조리를 하거나 오염된 도마, 칼, 주방기구로 인해 균이 음식으로 옮겨갈 수 ..